viernes, 21 de junio de 2013

Salsa de Chiltepin 1

El Chiltepin es un chile regional de la zona serrana de Puebla, se consigue facilmente en Tulancingo o en Xicontepec, esta salsa debe de ser de color rojo brillante.



INGREDIENTES

Un puñado de chiles chiltepines
1 jitomate mediano
Sal al Gusto (poquita)


PROCEDIMIENTO

Se tuestan los chiles en un comal, si se desea tambien se puede tostar el jitomate, se muele todo en un molcajete agregandole la sal.

VARIACIONES

Se puede usar licuadora, o bien tomate

ACOMPAÑAMIENTO

De preferencia con tostadas, tacos, o carne asada, empanizada o frita