Una de las mas ricas recetas de salsas que he probado en Cholula, era muy tradicional, pero en la actualidad ya no la he visto
INGREDIENTES
- 2 Chiles poblanos
- 1/4 de crema fresca del dia batida con batidor de globo
- 1 pedazo de cebolla
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Los chiles se asan, se pelan, se desvenan y se mulen con un poco de cebolla, tambien previamente asada, se mezcla con la crema, se salpimenta.
VARIACIONES
Se puede usar crema comercial, pero el sabor varia mucho, para diabeticos se puede usar crema baja en grasa.
ACOMPAÑAMIENTO
Sirve para acompañar carnes, en particular la res y el pollo asado.
