Hace muchos a;os probe una deliciosa salsa, queestaba servida en un bowl transparente, parecian solo las semillas de chile en algoasi como agua o aceite, jamas he podido reproducir exactamente el sabor, encontre esta receta en un libro muy viejo, me costo un buen trabajo de conseguir, y en realidad es muy sencilla, y es la mejor aproximacion a la que conoci.
INGREDIENTES
- 50 gramos de chile de arbol seco
- 1 botella de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Recipiente con tapa
PROCEDIMIENTO
Se asan los chiles en el comal, solo lo suficiente como para que suelten el olor, de inmediato se licuan mezclados con la sal, solo ligeramente, se sirven en un recipiente con tapa y se le vacia encima el vinagre, se mezclan un poco y se dejan reposar.
VARIACIONES
Los chiles se pueden hacer sin asar, solo que esten bien secos.
