Salsa Ranchera

Esta es una senciilla salsa, preparada con Chiles Poblanos, aun asi es muy sabrosa, es curioso como hay salsas, que pese a ser sencillas y que se pueden hacer con ingredientes comunes, se estan olvidando. 

INGREDIENTES

• 100 gramos de chiles poblanos
  
• 1 taza de Natas machacadas
• 1/4 de taza de queso añejo desmoronado

Agua, la necesaria

1cebolla chica

sal al gusto.

PROCEDIMIENTO

Se lavan los poblanos, se cortan en rajas y se ponen a hervir en agua con las sal, se retiran cuando esten suaves, se sacan y escurren; se frie la cebolla y se muele con los chiles, en una cazuela, de preferencia de barro, se pñonen a hervir las natas y se le agrega lo molido, se sazona con la sal y se le agrega el queso; esta salsa se sirve caliente.

VARIACIONES

No conozco ninguna

ACOMPAÑAMIENTO

Sirve para Carnes, en particular Cecina y Corundas.