Esta es una sencilla salsa, preparada con Chiles Poblanos, aun asi es muy sabrosa, es curioso como hay salsas, que pese a ser sencillas y que se pueden hacer con ingredientes comunes, se estan olvidando.
INGREDIENTES
- 100 gramos de chiles poblanos
- 1 taza de Natas machacadas
- 1/4 de taza de queso añejo desmoronado
- Agua, la necesaria
- 1cebolla chica
- sal al gusto.
PROCEDIMIENTO
Se lavan los poblanos, se cortan en rajas y se ponen a hervir en agua con las sal, se retiran cuando esten suaves, se sacan y escurren; se frie la cebolla y se muele con los chiles. En una cazuela, de preferencia de barro, se ponen a hervir las natas y se le agrega lo molido, se sazona con la sal y se le agrega el queso; esta salsa se sirve caliente.
VARIACIONES
Usar crema en vez de nata, ya que cada vez es mas dificil y cara de conseguir, pero se agrega al final.
ACOMPAÑAMIENTO
Sirve para Carnes, en particular Cecina y Corundas.
