Usualmente solo doy recetas de Salsas para acompañamiento, pero esta que se usa para los Chilaquiles, pese a prepararse de forma muy semejante, no es considerada de acompañamiento, sino para cocinar, una division, muy comprensible, porque todos sabemos que tiene un sabor diferente y que la carne cocida en este tipo de salsas, sabe muy diferente a la que solo se acompaña en los tacos.
INGREDIENTES
- 4 Tomates Verdes
- 4 Chiles jalapeños Verdes
- 1 Cebolla cortada en trozos
- 1 Cuadro de Caldo de Pollo
- 1/2 litro de agua
- Ajo al gusto
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Se pone a hervir todo junto, una vez cocido, se licua y se regresa a la olla para que suelte otro hervor. Se sirve cubriendo a los totopos que ya estan en el plato.
VARIACIONES
Se puede agregar mas chile para hacerla mas picosa, o bien se pueden torear los chiles
ACOMPAÑAMIENTO
No aplica para esta salsa, es una salsa "Cocida"
