Esta es una sencilla receta morelense, ideal para hacerse rapidamente, o para improvisar, los chiles se pueden guardar en el refrigerador por largos periodos de tiempo, y si se usa tomate verde, tambien se puede guardar por hasta casi un mes.
INGREDIENTES
- 3 chiles de arbol
- 8 tomates amarillos grandes
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Se asan los tomates en el comal, los chiles se tuestan y calientes se muelen en el molcajete con el ajo y la sal, una vez deshechos se agrega el tomate.
VARIACIONES
Los chiles se pueden moler al gusto, si se hace poco se dice que la salsa solo es martajada, o bien dejarlos totalmente molidos, tambien si se desea una salsa aguada, se muelen en la licuadora, pero en tal caso primero se mueln los tomates.
ACOMPAÑAMIENTO
Sirve para todo, en particular carne asada y barbacoa
