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| Salsa Amarilla de Cuautla, una de mis favoritas |
Esta deliciosa salsa de tomate la probe por primera vez en Cuautla, Morelos, esta hecha con los tomates amarillos de la Region y es deliciosa.
INGREDIENTES
4 Tomates Amarillos
4 Chiles de Cera amarillos (pimiento)
1 diente grande de Ajo
Sal al Gusto
Cebolla al gusto
PROCEDIMIENTO
Se asan en un comal los tomates y los chiles, se muelen junto a los demas ingredientes y se sirven calientes.
VARIACIONES
Se puede agregar aguacate para hacerla mas cremosa, o bien se pueden hervir en vez de asar los tomates y los chiles.
ACOMPAÑAMIENTO
Es magnifica para acompañar cualquier Alambre o con la famosa Cecina de Yecapixtla.
