Salsa Amarilla

Salsa Amarilla de Cuautla, una de mis favoritas

Esta deliciosa salsa de tomate la probe por primera vez en Cuautla, Morelos, esta hecha con los tomates amarillos de la Region y es deliciosa.

INGREDIENTES

4 Tomates Amarillos

4 Chiles de Cera amarillos (pimiento)

1 diente grande de Ajo

Sal al Gusto

Cebolla al gusto

PROCEDIMIENTO

Se asan en un comal los tomates y los chiles, se muelen junto a los demas ingredientes y se sirven calientes.

VARIACIONES

Se puede agregar aguacate para hacerla mas cremosa, o bien se pueden hervir en vez de asar los tomates y los chiles.

ACOMPAÑAMIENTO

Es magnifica para acompañar cualquier Alambre o con la famosa Cecina de Yecapixtla.

Alambre de pastor

Una de las virtudes de las vacaciones, es que uno no tiene que preparar nada de comer, y si se sabe elegir sabiamente, se puede disfrutar de una excelente comida. En este caso la comida es en Cuautla, un restaurante con Alambres de varios estilos, bastante sabrosos.

Pero lo mejor son las salsas, en este restaurante preparan las mejores de la region, la amarilla y la roja, son dos salsas que deben de probarse, para mejor ubicacion, el restaurante se encuentra frente a la terminal de los autobuses ORO.

Autor: Sergio A. Tellez Morales