Esta es una salsa, que ya no se hace tanto como antes, cuando viajaba a Jalisco y Guanajuato era cada vez mas dificil de conseguir, tal vez porque no tenia tiempo de buscarla
INGREDIENTES
- 250 gramos de chiles mirasol
- 50 gramos de chipotle
- 50 gramos de chile piquin
- 12 dientes de ajo
- 6 pimientas gruesas
- 4 claves de especie
- 1 cucharada de cominos
- 1 cucharadita de oregano
- 1 trocito chico de jengibre
- 1/2 litro de vinagre
- Sal al gusto
- Un poco de alcohol
PROCEDIMIENTO
Los chiles y la sal se cocen con el agua adecuada, se escurren y se muelen con todo y sus semillas, junto a los demas ingredientes, incluyendo el vinagre, no se debe de agregar agua.
Se embotella la salsa, bañando antes el interior de la botella con alcohol
VARIACIONES
No conozco ninguna
ACOMPAÑAMIENTO
Sirve para acompañar tostadas, pozole, etc
